Alici Sardellenfilets 45g in Olivenöl

Feinste Alici Sardellenfilets in Olivenöl von Armatore Cetara

Diese Alici stammen von der Amalfiküste und werden von Armatore Cetara nach traditioneller Methode verarbeitet. Verwendet werden ausschließlich besonders große Sardellen, die im Frühjahr im Mittelmeer gefangen werden – zu einer Zeit, in der ihr Fleisch besonders fest und aromatisch ist.

Die Reifung erfolgt mindestens acht Monate in Kastanienfässern („terzigni“), nach einem Verfahren, das in Cetara seit Generationen weitergegeben wird. Diese langsame Reifung verleiht den Sardellen ihren intensiven, ausgewogenen Geschmack und eine feine, saftige Textur.

Nach der Reifezeit werden die Filets von Hand gesäubert, entgrätet und sorgfältig in hochwertigem Olivenöl eingelegt. Das Ergebnis ist eine mediterrane Delikatesse mit klarer, salziger Tiefe und elegantem Aroma.

Ideal für Antipasti, auf geröstetem Brot, zu Pasta oder zum Verfeinern mediterraner Gerichte.

Die kleine Küstenstadt Cetara an der Amalfiküste ist berühmt für ihre jahrhundertealte Sardellen-Tradition. Armatore steht für handwerkliche Fischerei, Qualität und respektvollen Umgang mit den Ressourcen des Meeres.

Inhalt: 45 g | Herkunft: Cetara, Amalfiküste, Italien | Hersteller: Via Campinola 1, 84010 Cetara (SA), Italien | Lagerung: Kühl und trocken, nicht über 15 °C | Zutaten: Sardellen, Olivenöl, Meersalz | Allergene: Fisch und Fischprodukte